Wanwan Sakaba, un rincón de sabores japoneses en la Juárez
Aquí en México tenemos la idea de que el sushi y el yakimeshi son lo más típico de Japón. Y bueno, también pensamos que ese sushi lleno de queso crema, mango y chilito es lo que se come a diario en Tokio. Pero, sorpresa: ¡no! En realidad, lo que solemos comer acá es una mezcla entre la cocina japonesa de migrantes (conocida como Nikkei) y el toque mexicano que nunca falta. Y además, en Japón el sushi no se come con tanta frecuencia como creemos.
Sí, el sushi sí nació en Japón, pero allá hay montones de platillos mucho más comunes y queridos. Y si quieres probar un cachito más auténtico del sabor japonés, sin necesidad de tomar un avión, échale ojo a Wanwan Sakaba, un restaurante en la Zona Rosa que parece sacado directo de una calle de barrio en Tokio, pero con vista a Reforma.
Si llegas temprano y los astros se alinean, puede que consigas mesa en el salón principal, decorado con pósters y anuncios japoneses de esos que se ven en películas. Hay una barra larga frente a la cocina abierta, así que puedes ver cómo preparan todo mientras tú salivas de antojo. Si ya está muy lleno, te tocará en el piso de arriba o en la terraza. Están bonitos, pero no tienen tanto ese vibe japonés. Eso sí, apenas entras, todo el staff te recibe con un “¡bienvenidooo!” al más puro estilo anime. Y sí, te saca una sonrisa.
¿La estrella del menú? El ramen. Y no cualquier ramen, sino uno nivel tokusei, que en japonés quiere decir “gourmet” o “lo mejorcito de la casa”. Hay varias opciones: desde el Nagahama hasta el Stamina Miso o el Abura Soba (que viene sin caldo pero no sin punch). Aunque si no se te antoja ramen, no te preocupes, porque tienen de todo: pollo dulce, cerdo salteado, platillos coreanos como el bulgogi y el Tteokbokki, o sopas calientitas como el Oden-tang.
Y si llegas con hambre de campeón(a), pide el Teishoku, un combo japonés que incluye arroz, sopita miso, encurtidos, té verde y un platillo fuerte a elegir. Hay de todo: pollo empanizado con salsita, camarones fritos con tártara, cerdo al jengibre, res salteada… lo difícil es decidir. Ah, y el curry también está para repetir.
En resumen: si te late la comida japonesa de verdad (no solo el sushi tropicalizado), Wanwan Sakaba es una parada obligada. Buena comida, buen ambiente y una experiencia que te hace sentir en Japón… sin salir de la CDMX. Ideal para llenar el estómago y el corazón.
¿De a cómo, de a cuánto?
Dirección: Londres #209, Colonia Juárez, Ciudad de México, CDMX
Horario: Domingo a miércoles de 12:00 a 23:00 hrs. jueves a sábado de 12:00 a 0:00 hrs.
Costo por persona: De $300 a $500 pesos
Instagram: instagram.com/wanwansakaba
