Receta: Pastel al Sartén de Café y Avellana/Chocolate (Nutella)

March 4, 2020April 22, 2020 Rodrigo Delgado

Martes por la tarde y tenía algo de tiempo libre. No quería ponerme a pensar en todo lo que ha pasado en el trabajo, porque seguramente me pondría a sobre analizar la situación, y todos sabemos que eso es malo para la salud mental. Por lo menos, a mi me relaja mucho el meterme a la cocina y preparar algo de comer, u hornear algo; así que me puse a buscar recetas de algún pastel para hornear en mi hornito de convección (casi, casi MiAlegría). Mientas buscaba recetas, me encontré con varias opciones de Pasteles al Sartén… en otras palabras, mega Pancakes delirantes. Me puse a ver las opciones de las recetas y me encontré con un Pancake, o Pastel al Sartén, de Café con Crema de Avellana (mejor conocida como Nutella).

Me enamoré de la idea de un Pastel al Sartén de Café con Avellana/Chocolate. Así que me fui al súper, el que tiene un nombre que podría ser misógino, a comprar todo lo que me hacía falta y me puse a preparar un delicioso Pastel al Sartén de Café con Avellana/Chocolate (Nutella). ¡Cuidado iHop, que ya llegaron las recetas de GodinezGourmet.com!

¿Quieres preparar tu propio Pastel al Sartén de Café con Avellana/Chocolate (Nutella)? Entonces échale un ojo a la receta que encontrarás a continuación.

Antes de Empezar

Debes tomar en cuenta que, la mejor manera de cocinar los Pasteles al Sartén es con un sartén de hierro fundido, pero si no tienes uno de esos, puedes usar uno antiadherente, espero que no te falte T-Fal. Por otro lado, debes cocinar tu pastel con el sartén tapado, de preferencia con una tapa de cristal, para que puedas ver cómo va la cocción. Por último, pero no menos importante, si después de los 20-25 minutos de cocción, ves que el pastel no ha terminado de cuajar, o la superficie no está suficientemente firme, debes quitarlo del fuego y dejarlos reposar (tapado) por unos 10 a 20 minutos más.

Ingredientes

4 huevos
40 gramos de azúcar
130 gramos de harina de trigo
120 gramos de mantequilla derretida
20 gramos de mantequilla (de preferencia al tiempo)
11 gramos de Royal
180 gramos de Nutella (o alguna otra crema de Chocolate con Avellana)
1 ½ cucharada de café espresso (o Cold Brew)

Preparación

Agregar los huevos y el azúcar en un tazón y batirlos (no es necesario usar batidora) hasta que queden bien incorporados.

Poco a poco añade la mantequilla derretida al tazón, sin dejar de batir. El punto es que se siga incorporando a la perfección.

Agrega poco a poco la harina y continúa batiendo. También agrega el Polvo para Hornear e incorpora muy bien.

Separa tu mezcla en partes iguales, en dos tazones diferentes.

Derrite tu Nutella en el microondas, o con ayuda de la estufa. El punto es que quede lo más manejable posible (no tienes que ser agua, porque eso nunca pasaría).

En uno de los tazones vierte tu espresso y en el otro tu Nutella derretida. E incorpora bien la mezcla. Ahora, toma en cuenta que puedes sustituir el espresso con vainilla, o agregar un poquito de vainilla junto con el café.

Coloca un sartén (el satén debe ser extendido y tener bordes altos) sobre el fuego y derrite los 20 gramos de mantequilla. Mientras la derrites, espárcela por todo el sartén, incluyendo los bordes, para que esté bien aceitado y no se te pegue el pastel. Retira el sartén del fuego.

Con una cuchara grande, vierte una cucharada de tu mezcla con Nutella, después vierte 1 cucharada de tu mezcla con el café (y/o vainilla). Repite este paso hasta que hayas servido toda la mezcla. Si te desesperas, también se vale servir todo y revolver un poco la mezcla.