26to. Pan de Muerto: Concha y Nata

October 26, 2020 Rodrigo Delgado

Concha y Nata es una de las nuevas panaderías fifí de la Ciudad de México; en este lugarcito de la colonia Roma ofrecen conchas y tortas de tamal gourmet a precios bastante razonables. Y, por ser época de Día de Muertos, también están ofreciendo Pan de Muerto. Su Pan de Muerto es un pan con mucho sabor a naranja, huesos crujientes (algo que cada vez es más difícil de encontrar) y un migajón suave pero macizo (¿o será compacto?); muy rico, aunque me tocó un pan ligeramente seco.