Receta: Tacos de pollo y salsa de cacahuate

RECETAS POR CALIXTO SERNA.

Ingredientes: 

• ½ taza de aceite vegetal
• 1 cebolla blanca
• 1 nopal
• 200g de pechuga de pollo aplanada
• 1 sobre con hojas de MAGGI Jugoso al sartén sabor: Tomate y Especies
• 2 cucharadas de Jugo sazonador MAGGI
• 2 cucharadas de Salsa Inglesa Crosse & Blackwell.
• 4 chiles de árbol
• 2 cubos de concentrado de tomate con pollo MAGGI Consomate
• 6 tortillas de maíz
• 2 ajos
• 100 gr de cacahuates

Preparación:

1. En una sartén se vierte una cucharada de aceite, se corta la cebolla en julianas y se ponen a freír con los nopales hasta que estén dorados, se agrega el jugo sazonador MAGGI y la salsa inglesa Crosse & Blackwell.
2. Para la salsa: Freír los ajos en aceite por dos minutos, se añaden los cacahuates y el chile de árbol, una vez que estén  dorados se sacan del fuego, se dejan enfriar y se licuan junto con los cubos de concentrado de tomate con pollo Consomate.
3. Para el pollo: Se envuelve la pechuga de pollo con una hoja de MAGGI Jugoso al sartén, sabor Tomate y Especies. Se precalienta el sartén, una vez caliente se coloca la pechuga envuelta y se deja cocinar por 10 minutos tapado. Al terminar, se corta la pechuga en cuadritos.
4. Para servir: se calientan las tortillas, se sirve primero el pollo, después los nopales con cebolla y se vierte la salsa encima.