El Jilguero, birria deliciosa en la Pro Hogar

Escondido en las calles de la Colonia Pro Hogar, a unos cuantos pasos del mercado, se encuentra una birria que vale la pena probar. Obviamente, me refiero a la birria de El Jilguero, de Adrián Bedolla (el cantante). Es un pequeño y sencillo restaurante que ofrece, sí, birria, y otras delicias bien mexicanas como pozole blanco, quesadillas, carnes y tacos. Un menú muy sencillo, pero que se enfoca en la calidad y el sabor de todo lo que ofrecen.

En cuanto llegas al lugar descubrirás un comal en el que están preparando las tortillas hechas a mano, mismas que, en cuanto están listas, llevan a tu mesa para que abras el apetito con unos tacos de limón con sal, de salsa o de guacamole. La especialidad de la casa es la birria estilo jalisco, por lo que vale mucho la pena que te pidas una birria. Puedes pedirte birria en consomé, unos tacos de birria o, lo que más vale la pena, una deliciosa birria tatemada. Birria que te sirven en un plato extendido acompañada de una salsa de chiles secos que, definitivamente es deliciosa, y un poco de cebolla.

Pero si, por alguna extraña razón no tienes antojo de birria, puedes pedirte un pozole blanco y prepararlo a tu gusto. En lo personal recomiendo echarle bastante salsa pozolera para pintarlo de rojo y después ponerle su tradicional orégano. Obvi, bien acompañado de sus tostadas con crema y guacamole para bajarte lo enchiladx. Y, si como yo, eres adictx al queso, puedes pedirte una quesadilla, o un queso fundido con tortillitas de harina. ¡Te te vas a arrepentir! (a menos de que seas intolerante a la lactosa).

Y para maridar tus platillos, puedes pedirte un chesco o chela bien fría, un agua de horchata o de Jamaica naturales o, por qué no, un tepache bien fresco. Eso sí, al terminar, nada como un café de la olla acompañado de un helado para cerrar con broche de oro.

El Jilguero es un restaurante muy sencillo, en el que buscan enamorar a sus comensales con una muy buena birria y un servicio más que único. Sin duda, una excelente opción para comer rico y reconfortante si vives o trabajas cerca de la Pro Hogar.

¿De a cómo y de a cuánto?
Dirección: Calle 17 #207, Pro Hogar, Ciudad de México, CDMX
Horario: Lunes a domingo de 10:30 a 19:30 hrs.
Costo por persona: De $150 a $250 pesos
Instagram: instagram.com/restaurante_jilguero_oficial
Facebook: facebook.com/AdrianBedollaElJilgueroRestauranteOficial